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『簡體書』现代酒店管理

書城自編碼: 3191598
分類: 簡體書→大陸圖書→管理一般管理學
作者: 王军
國際書號(ISBN): 9787548832041
出版社: 济南出版社
出版日期: 2018-05-01
版次: 1

書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 324

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編輯推薦:
从现代酒店业、餐饮业、住宿业的培训课程,综合管理和基本服务方面,全面系统介绍了现代酒店管理的各个环节,具有较强的时代感和新鲜感。
內容簡介:
全书六万字,从员工的基本理论知识到个人素质涵养,从餐饮行业的综合管理到后厨的造作要求,从酒店前台的服务标准到客房的工作流程......分门别类、岗位细分、遵循有张。
關於作者:
王军,又名王艺程,1968年8月生,安徽淮北人,国家高级技师、餐饮业国家一级评委,荣获国家名厨、中国烹饪大师、中华当代名厨、亚洲国际金厨等称号,现为中国绿色餐饮协会副会长、泉州老子美食研究协会会员,安徽省烹饪协会会员,中华酒店管理专家团客座教授等。擅长徽菜、川菜、淮扬菜的烹调及菜品小吃配方研发、酒店管理,融会贯通又敢于创新,研发出的专利菜品有翡翠丸子、江北一锅炖、游龙戏海马、知留香鸭系列、成品酱系列

 

 

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