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『簡體書』烘焙工艺实训教程/高职高专食品类专业教材系列

書城自編碼: 3220687
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 张冬梅
國際書號(ISBN): 9787030527219
出版社: 科学出版社
出版日期: 2017-06-01

頁數/字數: 162页
書度/開本: 16 釘裝: 平装

售價:NT$ 346

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《烘焙工艺实训教程职业教育十三五规划教材高职高专食品类专业教材系列》分为七个模块,分别为烘焙入门、中式酥性糕点制作、蛋糕制作、面包制作、月饼制作、西点制作和就业创业指导。详细讲解了桃酥、戚风蛋糕、吐司面包、广式月饼、曲奇、泡芙、蛋挞、披萨等产品的制作过程。操作技法配有详尽的图片,典型项目还附有视频,内容丰富,实践性强。
《烘焙工艺实训教程职业教育十三五规划教材高职高专食品类专业教材系列》既可作为高职高专食品类专业教材,也可作为烘焙行业、企业培训教材,以及烘焙爱好者的参考用书。

 

 

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