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編輯推薦： ◎这是料理家白崎裕子的烘焙食谱集，介绍了40种面包和16种搭配酱料的做法，简单又方便的食谱适合现代家庭的生活节奏。 ◎朴素的法式圆餐包，包有丰富馅料的红豆包、土豆乳酪面包，造型可爱的巧克力酱螺旋卷准备好基础无面团，稍加调整就可以做出的各种花式面包，享受不同的风味。 ◎利用冷藏发酵方法，大大简化了揉面、发酵的难度，操作起来更灵活。 ◎附带步骤分解图，烘焙新手也可以轻松做出好吃又可爱的面包。 內容簡介： 看着面团慢慢长大，在烤箱里变成诱人的焦黄色，空气里弥漫着温暖的气息，只有亲手做过面包的人才能体会到那种快乐和成就感。 料理家白崎裕子的手作面包简单又可爱。以中筋面粉、酵母、豆浆、植物油为基础原料，没有恼人的高糖、高脂、高热量；利用冷藏发酵法，揉面只需5分钟，可以灵活掌握时间，在忙碌的日子中，也能轻松与家人一起享用美味的手工面包。 手作面包的乐趣就在不断的想象与创造中。 關於作者： 出生于东京，居住在叶山。曾在面包和甜品教室担任讲师，后在叶山海边的古民宅开办了有机料理教室白崎茶会，受到大家的欢迎，学员来自日本各地。仰慕岗仓天心、樱泽如一、森村桂三位老师。每日钻研食谱，埋头于料理教室的工作。著有《面包与一碗好汤》《太阳饭与好吃的面》《好吃的点心，理想的下午》等。 目錄： 手作面包的小革新3 白崎裕子手作面包的魅力6 面包的制作过程8 基本原料10 低油面团的做法12 柔软面团的做法14 关于发酵15 灵活利用保鲜袋 16 相关问题对策Q&A17 基础造型 圆餐包19 葡萄干面包和白面包22 椰丝面包24 猴子面包26 热狗餐包30 草莓奶油夹馅面包和豆沙黄油夹馅面包31 荷叶包32 可乐饼夹馅面包33 椰奶哈斯34 法式小面包Coup36 抹上喜欢的酱料！夹上喜欢的馅料！38 铺 番茄迷你比萨40 罗勒乳酪迷你比萨和苹果迷你比萨42 蔬菜面包44 玉米蛋黄酱面包47 杏仁奶油面包48 奶油虾仁面包51 甜瓜包53 面包伴侣甜面包篇 草莓酱56 草莓黄油56 发酵黄油57 红薯黄油57 豆浆卡仕达酱58 巧克力卡仕达酱59 杏仁奶油59 豆浆炼乳60 红豆馅61 包 红豆面包63 红豆馅甜甜圈63 奶油面包66 土豆乳酪面包68 奶油蘑菇面包70 甘栗煎面包72 圆白菜馅煎面包74 咖喱面包76 油炸苹果包78 卷 肉桂卷81 洋葱卷84 红薯卷和椰丝卷86 面包棒89 菠菜蘑菇卷90 咖啡卷92 面包卷94 巧克力螺旋卷96 面包伴侣咸面包篇 豆浆乳酪98 豆浆蛋黄酱99 芝麻味噌酱100 罗勒酱100 洋葱奶油酱101 金枪鱼咖喱102 金枪鱼橄榄酱102 黄豆蘑菇酱103 特别推荐 土豆面包105 豆浆酸奶馕107 甜甜圈109 砂糖包110 推荐原料111

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