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『簡體書』中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目 中国骨干旅游高职院校教材编写出版项目--厨政管理

書城自編碼: 3235941
分類: 簡體書→大陸圖書→旅遊/地圖旅游理论与实务
作者: 戴桂宝 编
國際書號(ISBN): 9787503260131
出版社: 中国旅游出版社
出版日期: 2018-09-01


書度/開本: 16开

售價:NT$ 259

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內容簡介:
《厨政管理(第2版)》由十二章组成,每一章都设有学习目标、案例、相关链接、复习与思考等栏目。内容上,着重对厨政管理工作作了较为详细的概述,从理论和实践的层面,以厨政管理的视角,审视厨房的实际管理需要,运用现代的管理理念和方法作了详细的叙述。
《厨政管理(第2版)》中引述的多为企业的现实素材,内容翔实,观点新颖,应用性强,对现代厨政管理具有实际的指导意义。

 

 

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