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內容簡介： 本书由作者一个人编写，从平水日铸茶的历史渊源，产业现状和生产技术等角度比较系统地介绍了平水日铸茶，写法不拘一格，内容各有所重，力求寓翔实性，科学性，知识性与趣味性于一体，图文并茂，供业内同仁，茶文化爱好者阅读。 關於作者： 金银永，58岁，浙江大学茶学系毕业，从事茶专业工作35年，现担任绍兴县农业局经济作物科科长及绍兴市柯桥区平水日铸茶产业协会会长。曾获2008年浙江省科技进步三等奖，多年来在专业期刊上发表茶科学方面文章近10多篇，还著有《越地茶情》由浙江科技出版社2005年出版。

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