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內容簡介： 我国畜禽遗传资源丰富，是畜禽品种大国。许多固有地方品种中蕴藏着丰富、优良的基因资源，其中生长发育、繁殖性能、肉品质等*受国际关注，具有特色和国际竞争力的经济性状也是我国畜牧业持续发展的坚实基础和巨大的潜在优势。本书对大别山地区的南阳牛、枣北黄牛、信阳水牛、大别山牛、江淮水牛、固始鸡、麻城绿壳蛋鸡、麻城黑山羊、淮南猪等十余种重要畜禽资源的一般情况，品种来源及数量，体形外貌，体尺、体重，生产与繁殖性能，饲养管理做了较为系统的调研和描述，综述了科研进展，并对上述畜禽资源的开发和利用进行了评价与展望，为大别山老区特色畜禽资源保护、合理利用和新品种培育提供了较为可靠的信息，为宏观决策提供了科学依据。本书具有知识性、实用性特点。

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