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『簡體書』薯类吃个明白

書城自編碼: 3280116
分類: 簡體書→大陸圖書→農業/林業园艺
作者: 张敏
國際書號(ISBN): 9787109240094
出版社: 中国农业出版社
出版日期: 2018-12-01


書度/開本: 16开

售價:NT$ 312

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內容簡介:
张敏主编的《薯类吃个明白》分为四个部分。*部分撕名牌,认识薯类;第二部分直播间,介绍薯类的营养价值、加工知识、选购方法和储藏方法知识;第三部分开讲了:吃个明白,介绍各种薯类如何食用的知识;第四部分热知识、冷知识,针对日常生活中与薯类相关的一些疑问进行解答。书中收录了马铃薯、番薯、木薯、山药、芋头、豆薯、洋姜、魔芋、雪莲果9个薯类品种和荸荠、菱角、莲藕3个准薯类品种。并对它们的种植及分类情况、营养价值、加工方法、选购方法等进行了简要介绍。
關於作者:
张敏,东北农业大学农业工程专业博士研究生,北京工商大学食品学院研究生导师,主要研究领域为农产品贮藏与加工、粮食油脂与植物蛋白工程、农产品副产物的综合利用。主持国家自然科学基金项目一项;国家科技支撑计划项目子课题一项。发表40余篇专业学术论文,其中,2篇SCI收录、5篇EI收录。出版学术专著及专业书籍7部。授权发明专利1项,实用新型专利3项,待授权发明专利3项。

 

 

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