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theNORTH多喜北欧02：北欧美食之都哥本哈根吃喝玩乐旅行攻略，实用指南 解馋秘籍！这里果然没有减肥法！4大特色街区、50处城市私家好去处、10位大厨、美食创意人解读新北欧料理的故事。附哥本哈根吃喝指南，不花冤枉钱，跟着大厨吃地道北欧料理。哥本哈根旅游局五星推荐，一本足够。
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| 內容簡介： |
北欧美食之都哥本哈根吃喝玩乐攻略。
实用指南 解馋秘籍！这里果然没有减肥法！
哥本哈根旅游局五星推荐，一本足够。
4大特色街区、50处城市私家好去处、10位大厨、美食创意人解读新北欧料理的故事。
附：哥本哈根吃喝指南，吃过才推荐。不花冤枉钱，跟着大厨吃地道北欧料理。
实用攻略：北欧美食之都哥本哈根吃喝玩乐攻略。
实用指南 解馋秘籍！这里果然没有减肥法！
哥本哈根旅游局五星推荐，一本足够。
4大特色街区、50处城市私家好去处、10位大厨、美食创意人解读新北欧料理的故事。
附：哥本哈根吃喝指南，吃过才推荐。不花冤枉钱，跟着大厨吃地道北欧料理。
实用攻略：
▲4大特色街区、50处城市私家好去处：
独立书店、美好菜市场、性价比极高的新北欧料理餐厅、百年帽子店、精品咖啡馆
▲当地城市人带你租车划船，体验地道丹麦生活，领略自信、骄傲和喜悦的哥本哈根。
解馋秘籍：
▲10位大厨、美食创意人为你解读新北欧料理的故事：
从丹麦国民美食、新北欧料理餐厅到火热街头美味，吃得明白且有趣。
▲6道大厨Sue Zhou特别为中国家庭设计的菜谱，不需特殊食材，在家即可做仙味儿十足的北欧料理。
▲附赠别册：与大厨同行，地道实在的哥本哈根吃喝指南，大厨Sue Zhou吃过才推荐。不花冤枉钱，吃地道的北欧料理。
★★
theNORTH"是多喜北欧下专注北欧生活、旅行、城市和自然的高品质原创图文MOOK品牌。每一本以深度、新鲜且丰富为内容标准，提供深度的城市自然和生活方式之体验，呈现丰盛、地道的北境之地。
在theNORTH第2期《北欧寻味记：像当地人一样逛吃逛吃》中你将看到：
朱丽叶特诺亚斯拉斯姆森
Schnnemann餐厅现任主人。朱丽叶特带你领略这座城市不容错过的经典味道
马特奥兰多
新北欧料理著名米其林餐厅Amass主厨、创办人。马特为我们梳理新北欧料理的故事
娜汀雷哲皮
厨师、美食作家。作为北欧最大厨雷内雷哲皮的妻子，娜汀带来亲切的北欧家庭风味
米克尔卡斯塔德
自由厨师、美食作家。米克尔展示的一种简单、自然的城市生活
托马斯劳尔森
采摘人、野味料理创办人
捕猎在我的血液里，我一直都在寻找自然馈赠的美味食材就这样，我从一个在森林里乱跑乱撞的野人，成了蚁人
★ ★
4大特色街区、50处城市私家好去处：
独立书店、精美菜市场、性价比极高的新北欧料理餐厅、百年帽子店
吃吃喝喝玩玩乐乐的地道旅行，哥本哈根旅游局五星推荐。
★ ★
3位当地城市人带你租车划船，体验地道丹麦生活：
南娜巴尔斯拜：哥本哈根是丰富、时尚、放松的。她真的很美，是那种不仅外表有型，同时带有自信、骄傲和喜悦的一种美。
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| 關於作者： |
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多喜文化，负责人小困。遍访北欧多国、为北欧漫步系列书主笔兼主编。资深编辑、创意人。曾任香港三联出版社北京公司资深策划。
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| 目錄：
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前言：北欧料理，从一顿火锅开始...................................... 8
（一）城市印象 哥本哈根Hygge 四重奏................ 24
百年教堂与现代舞者................................................ 26
单车上，湖水边................................... . . ................... 70
音乐节与速滑夜............................... . . .................. . .. 82
偶遇北欧味道........................................... . . ....... . . . .. 88
插曲：像当地人一样生活：........................................... 92
租辆自行车：beCopenhagen
城市探索：Active Copenhagen
有家好店：Cinnober 独立书店
大厨菜单：
捕捉城市的味道━━番茄菜花薄片沙拉......................... 100
（二）
开放三明治的传奇................................................. 102
传统的开放三明治餐厅，像Schnnemann（肖尼曼）
餐厅，依旧是这座城市的珍宝。
大厨菜单：
用极简，留住原汁原味━━腌萝卜............................... 120
（三）
新，北欧料理.......................................................... 122
菜系本身的概念没什么新意。世界上的每个国家都有属于自
己当地的菜系。而我们才刚刚开始在自己的土地上寻找灵感。
━━马特奥兰多，Amass（阿玛斯）餐厅主厨、创办人
大厨菜单：
它总能让你想起一个地方━━新式酱烧土豆......... . . . . ... 144
（四）
街头风味与万国料理............................................ 146
从桥边小市集，到利用集装箱打造的饮食艺术聚集区，一切都在创造和再创造中。
大厨菜单：
带着空白的大脑来到菜市场━━白芦笋烩虾仁............... 160
（五）
你好，大厨.............................................................. 162
为顶级大厨烹饪............................................................ 164
不管是高兴、生气、难过，或是回到家感觉很累，但只要我
做了一些吃的，我就很有成就感，这就是烹饪的魔力。
━ 娜汀 雷哲皮，厨师、美食作家
厨房里的自然风味........................................................ 174
我非常喜欢户外烹饪和大自然，这是我生活中很重要的一部分。
米克尔卡斯塔德，自由厨师、美食作家
大厨菜单：
我有一道菜，想要讲给你听━━煎牛排........................ 180
（六）
蚁人.................................................................... 182
捕猎在我的血液里，我一直都在寻找自然馈赠的美味食材
就这样，我从一个在森林里乱跑乱撞的野人，成了蚁人！
━━ 托马斯 劳尔森， 采摘人、野味料理（WILD
FOODING）创办人
大厨菜单：
致Hygge 时光━━水田芥樱桃酱配烤五花..................... 194
附册：与大厨同行，吃过才推荐
地道的哥本哈根吃喝指南
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