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內容簡介： 《泰和乌鸡》对江西省泰和县的泰和乌鸡进行较为系统的阐述，介绍泰和乌鸡的发展历程、营养及药用价值、产业化发展、追溯流程、养殖技术等。《泰和乌鸡》全面透彻地分析泰和乌鸡及蛋的营养成分，对其潜在的功效进行评价；对泰和乌鸡产业化发展现状、精深加工技术及市场发展前景进行分析，为泰和乌鸡产业化发展提供思路与对策；*后详细阐述泰和乌鸡养殖技术与现代化的保种溯源方法，为打造泰和乌鸡特色产业链提供理论依据。

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