登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 大学问·中国城市史研究系列 茶馆 天津工人 晚清中国城市的水与电 亦官亦商（套装共4册） 》 售價：NT$ 1805.0 《 索恩丛书·信仰与权力：阿拉伯世界的裂变与重生 》 售價：NT$ 658.0 《 哲学之旅（第8版）：一种互动性探究（最新完整版，2025中国-东盟影响力图书） 》 售價：NT$ 764.0 《 何以为帝：雍正继位新探（清史泰斗冯尔康，从继位疑案读懂中国封建皇权，看清人性与制度的极致博弈） 》 售價：NT$ 347.0 《 元照英美法词典（简装学生版） 》 售價：NT$ 505.0 《 防患于未“燃”：故宫历史上的火灾与消防（在故宫） 探秘故宫防火智慧 解码古建营造技艺 》 售價：NT$ 403.0 《 从家族企业到商业世家：创业家族世代繁荣的路线图 》 售價：NT$ 403.0 《 敦煌石窟乐舞图像研究 》 售價：NT$ 857.0

目錄： 目 录 模块一 膳食结构与合理烹调 1 任务一 合理烹调与营养健康 1 任务二 中国居民膳食营养素参考摄入量 13 任务三 中国居民的膳食营养结构 22 任务四 我国居民膳食指南及平衡膳食宝塔 25 模块二 食谱编制的理论和方法 30 任务一 概 论 30 任务二 食物成分计算法 34 任务三 食物交换份法 41 模块三 健康个体和群体的食谱编制 50 任务一 学龄前儿童的食谱编制 50 任务二 孕妇食谱编制 56 任务三 乳母的食谱编制 64 任务四 老年人的食谱编制 70 模块四 营养失衡和相关代谢疾病人群的膳食管理 74 任务一 能量失衡人群的膳食调理 74 任务二 特殊营养需要人群的膳食调理 81 任务三 心脑血管疾病的膳食调理 87 任务四 糖尿病和痛风患者的膳食调理 96 模块五 实验实训 106 实训一 膳食评价（一日营养餐的评价） 106 实训二 成年人一日食谱的编制 109 实训三 集体食谱的编制 112 实训四 糖尿病患者饮食治疗方案的制订 117 参考文献 121 內容試閱： 本教材在编撰过程中，参考了《现代职业教育体系建设规划（20142020 年）》《中国居民膳食指南（2016）》和《健康管理师的职业标准》等重要文件和专业资料，以目前高职教育前沿课程理论和教育部基于工作过程向导的课程开发为依据，实施理论与实践一体化教学。本书将健康管理师职业岗位的典型工作任务选入教材内容，能有效地培养学生实际工作的能力，增强教材内容的实用性，密切与工作任务的相关性，着重培养学生营养配餐的操作技能和技术应用能力以及职业素养和创新精神。 本书内容以就业为导向、能力为本位、营养配餐实物操作为核心、项目课程为主体，将整个课程分为四个模块，分别是膳食结构与合理烹调、食谱编制的理论和方法、健康个体和群体的食谱编制、营养失衡和相关代谢疾病人群的膳食管理。各模块既有独立性又有关联性，独立性是指各模块设计案例、组织教学、突出重点时应该相互独立，要求学生一个模块一个模块地掌握其知识点；关联性是指各模块间存在相互关系，在重难点设计上相互配合，如对营养失衡人群的膳食配制时应参照健康个体的参数来进行。 《营养配餐》是一本理论为辅、技能为主的实用技能型教材，目的在于培养学生的动手能力，学会食谱编制的方法、过程，并能够对食谱进行评价和改善。要求学生在学习了《食品营养学》的基础知识后，再来学习本教材，方能融会贯通，更好地掌握教材内容。 本书在编写过程中参考了同行和专家的相关成果和著作，在此向这些成果和著作的原作者表达诚挚的谢意！ 由于编写的时间和编者的水平所限，本书不足之处在所难免，敬请同行提出宝贵意见，以期修正。 编 者 2018年3月

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.