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內容簡介： 花生果采收，在高水分和新陈代谢较强的情况下，很容易变质。花生在收获、运输、储藏和加工过程中，受后熟作用的影响，放出较多的水气和热，容易发热、霉变、浸油和酸败，特别是到了高温、高湿的夏季，花生果被霉菌污染严重、虫害繁殖旺盛，损耗极大。贮藏加工过程中都可能被黄曲霉毒素污染，影响花生生产、加工和出口贸易，食之危害健康。 《花生干燥与储藏技术手册》主要介绍生干燥方法及应用现状、花生干燥技术、花生贮藏方法应用及研究现状。《花生干燥与储藏技术手册》可供基层技术人员和广大农户参考。 關於作者： 王殿轩，1962年生，河南工业大学教授，博士，河南工业大学粮食储运工程中心主任，中国粮油学会储藏专业分会理事，国家粮食局粮食储藏技术专家组成员，中国储备粮管理总公司特邀专家。研究方向为储藏物昆虫与害虫防治。

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