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『簡體書』饭店管理概论(第二版)

書城自編碼: 3339703
分類: 簡體書→大陸圖書→教材高职高专教材
作者: 蔡万坤
國際書號(ISBN): 9787040507980
出版社: 高等教育出版社
出版日期: 2019-04-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 266

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內容簡介:
本书通过介绍饭店管理的基础知识、主要技术和实用方法,旨在帮助学生打开专业视野、形成专业意识、培养专业兴趣,从而为后续专业核心课程的学习奠定基础。本书主要内容包括:饭店业基础知识,饭店管理基本原理,饭店组织结构和主要岗位职责,饭店年度预算和损益分析,饭店营销活动策划与组织,饭店管理的业务组织、指挥与督导,饭店管理的关键点控制,饭店公共关系和企业文化,饭店管理的工作绩效考核。本书充分考虑高职高专教育教学的特点,内容上力求实用、新颖、职业性;编写体例上引入有利于教学的创新,每章前设“学习导引”、“内容架构”、“学习目标”、“关键概念”,章后设“本章小结”、“案例讨论”、“复习思考”,正文中穿插知识性和趣味性兼备的“相关链接”和“拓展阅读”,体现整体设计的特色;形式上强调图文并茂,生动有趣。

 

 

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