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內容簡介： 《品牌塑造与创新：天津老字号的现代转型》主要辑录了天津饮食行业八家具有中华老字号的品牌企业，它们分别是天津三绝桂发祥十八街麻花、耳朵眼炸糕、狗不理包子，以及清真糕点桂顺斋，餐饮利顺德、西餐起士林，还有天立独流醋和正兴德茶。全书图文并茂，主要从企业经营理念、股权改革、多元营销模式、品牌塑造推广及产品技艺传承与创新等方面，比较全面地梳理了老字号企业的起家、发展传承及改革开放后企业面临的困境、转型与创新发展之路，重在阐述老字号品牌企业如何传承并发扬工匠精神，弘扬中国传统文化。狗不理董事长张彦森先生曾说：老字号品牌不是一个包袱，而是我们的财富。一个老字号就是一个国家文化的脊梁，是咱们盖房子的柱子。张彦森董事长还说：老字号企业要跟随一带一路，把我们传承的中华老字号的品牌和我们传承的物质、精神层面的东西带出去不仅让高铁这样的基础建设过去，不仅让亚投行这样的金融机构过去，也让我们传统的品牌、产品、文化过去。一语道出老字号的使命与责任担当。

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