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內容簡介： 中药材加工与养护学是在中药材生产、购销、应用过程中形成的一门学科，发展快速，渐趋完善。中药材的采收、加工、贮藏与养护是中药材生产、购销、应用过程中的重要环节，对保证中药质量，保障中医临床用药安全有效具有重要意义。随着人民医疗保健水平的提高，对中药材的需求量逐年加大，中药材的生产越来越受到各级政府的重视，特别是国家推行实施中药材规范化种植以来，人们认识到采收加工、贮藏养护是影响中药材质量的重要因素，广大药学工作者采用现代科学技术，积极开展科学理论和实用技术的研究与推广，中药材的采收加工和贮藏养护已由传统的经验操作，逐渐推广采用现代科学方法和技术；同时，中药材采收加工与贮藏养护的理论体系日趋丰富和完善。因此中药材加工与养护学已成为中药生产、购销和应用领域的专业学科。它在继承传统中药材采收加工与贮藏养护理论和方法的基础上，运用现代科学技术研究中药材采收、加工、贮藏与养护的理论、方法和技术，包括中药材品质变异的影响因素及发生变化规律等，建立和制订科学合理的中药材采收、加工、贮藏与养护方法，使中药材采收加工与贮藏养护更加规范化、现代化。

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