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『簡體書』西点制作教程(高等学校专业教材)

書城自編碼: 3364722
分類: 簡體書→大陸圖書→教材高职高专教材
作者: 陈洪华,李祥睿 编
國際書號(ISBN): 9787501985425
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2017-11-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 331

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內容簡介:
《西点制作教程》是烹饪专业十二五规划教材之一,西点制作工艺是烹饪专业的一门重要课程。随着我国旅游业的发展、百姓生活水平的提高和对外开放的进一步深入,西点已经逐步进入寻常百姓家了,为了培养西点制作的专门人才,普及西点文化,特组织编写本教材。
在本教材编写过程中,坚持以能力为本位,重视实践能力的培养,突出职业技术教育特色。根据餐饮、烹饪专业学生所从事职业的实际需要,合理确定学生应具备的能力结构与知识结构。同时,在注重西点知识系统性和全面性的基础上,进一步加强实践性教学内容,以满足社会餐饮企业对技能型人才的需求。

 

 

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