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編輯推薦： 在中国，大多数人对于西式烹饪还接触不多。有人会问：我为什么要学西式烹饪，难道中餐不好吗？其实，食材是没有国界的。西式烹饪的特点是所有菜肴的出品都以健康、安全、营养、美味为基准。我们可以取其长处，让饮食变得更好。本书帮助大家对西餐的做法有较全面的了解，包含欧洲各国、美洲，以及一些亚洲的著名餐点，并对食材等基本知识有全面简洁的介绍。如果您习惯通过手机菜谱下厨做菜，那么，可以换换思路使用本书，因为本书食谱的原料表和制作过程经过了精心、严格的编排，您在快速浏览完制作过程后，下厨时看一眼原料表，就能回忆起具体的做法。 內容簡介： 上篇纵览西餐主要菜系等，图解40种厨具、21种食材、31种调料，及11种烹饪技法。 下篇精解欧、美、亚名菜60款，9类菜品从基础的调配酱汤，清新开胃的小食、沙拉，香浓可口的西餐汤，到各国经典主菜。近700张步骤图，原料表严格按时序编排。成品摆盘造出氛围。 關於作者： 艺德前程是全国重点西式餐饮教育院校，系CCTV2《厨王争霸》合作院校，APEC峰会国宴组专家成员，法国雷诺特等多家厨艺学校合作单位。其标准化的西餐课程体系成为本行业的发展模板，培养的学员遍布世界各地。

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