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編輯推薦： 27年的厨艺总结 只有主厨知道的调味秘方和烹饪秘诀大公开 內容簡介： ?117道经典中式家常菜 ?220调详细到啰嗦的注意事项 ?8种常用酱料的绝密配方 ?7类不可不知的烹饪基本功 从食材到切法，从酱汁到烹煮，从家常到经典，从基础到宴客，拥有27年厨龄的五星级酒店主厨邱宝郎倾囊相授不藏私，深度剖析117道经典家常菜，跟着邱师傅书中详细步骤讲解与要点解说来做，各式蔬食、海鲜、肉料理、炖汤、甜品等都能一次就成功。 關於作者： 邱宝郎 出生在中国台湾新竹峨嵋客家村，自小就对烹饪很感兴趣。高中念的是汽修专业的他，一退伍反而进入君悦饭店做学徒。进入烹饪行业后，他从学徒做起，凭着客家人勤奋不怕吃苦的个性，努力不懈，短短10年间厨艺就大为精进，一路升到台北知名酒店六福客栈行政主厨的位置，迄今为止已有27年的厨龄。 他还有超过15年烹饪教学经验，曾任高雄餐饮大学客座讲师，还陆续于Mini Cook、禾沐生活学院等厨艺培训机构任教。 此外，他活跃于多档美食节目。例如，于三立都会台型男大主厨栏目中担任客座主厨、于三立台湾台美食凤味栏目中担任客座主厨等。

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