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內容簡介： 郝志阔、郑海云、李超主编的《营养配餐与健康管理烹饪类十三五高职高专院校规划教材》由营养配餐设计和健康教育两大部分组成，主要内容包括：绪论、食谱编制与膳食调查、健康个体与群体食谱、特殊条件下人群食谱、疾病状态人群食谱、健康管理、健康教育与健康促进等内容。本教材具有较强的实用性和适用性，主要任务是传授烹饪专业所必需的营养配餐基础知识及基本技艺，为学生继续学习和适应市场发展需要奠定一定的知识和能力基础。 本教材是职业院校烹饪专业的一门主干专业课程，实践性强，适用于高职高专及本科院校烹饪与营养教育、烹调工艺与营养、餐饮管理专业学生学习，亦可作为营养师或健康管理师培训、宾馆饭店从业人员及烹饪爱好者的读物。

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