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內容簡介： 全书内容包括三大部分：*部分主要是龙江地产主要农产品稻谷、玉米、大豆、马铃薯、果蔬各类物质的营养及营养物质的检测。第二部分主要是畜产品肉制品、蛋制品及乳制品主要加工产品种类及成份检测。第三部分主要是寒地农产品如稻壳、玉米须、玉米皮及马铃薯皮副产物的利用与分析。 關於作者： 关海宁 男，辽宁沈阳，绥化学院食品与制药工程学院副院长，东北农业大学在读博士，food chemistry审稿人，主持及参与省市级项目5项，绥化学院科技重点项目多项，获黑龙江省高校科学技术进步三等奖2项，绥化市科学技术进步一等奖1项，二等奖2项，三等奖1项，绥化市青年科技奖1项，绥化学院优秀科研成果一等奖1项，二等奖2项，发表SCI论文5篇，其中1区1篇，2区2篇，发表中文核心期刊论文20余篇，授权发明专利2项，实用新型专利1项，主编出版著作1部，副主编出版著作1部。

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