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內容簡介： 现在实施的《保健食品注册管理办法（试行）》对保健食品的定义为：是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。本书在修订后将扩大上版划定内容的范围，更新一些国内外关于保健食品的*信息，使书中的内容更符合人们注重保健食品的营养素、有效成分以及个性化使用保健食品的发展趋势，因此更名为《保健食品研制与开发》。 本版在保持上一版内容的基础上，拟从以下几方面着手修订：①加入保健食品研究思路，并与营养学结合阐述开发保健食品的选方和组方方法。②除了撰写传统医学对中药、食物保健作用的认识，又加入现代研究内容，包括营养学、药理学、功能检测方法的探讨等科研成果，使保健食品的研究与中医药学以及现代医学的研究紧密结合起来。③加入保健食品制作中*近发展比较好的茶剂和酒剂、汤剂（广东省保健汤包）等相关内容。④更新保健食品申报、审批、再评价等内容。⑤删改不合时宜的内容，以及修订上版存在错漏的内容。

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