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『簡體書』牛屠宰操作指南（畜禽屠宰操作规程实施指南系列丛书）

書城自編碼： 3475276
分類：簡體書→大陸圖書→農業/林業→农业基础科学
作者：中国动物疫病预防控制中心[农业农村部屠宰技术中心]
國際書號(ISBN)： 9787109262430
出版社：中国农业出版社有限公司
出版日期： 2020-03-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：NT$ 348

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內容簡介：

本书介绍了牛屠宰相关的术语和定义、宰前要求，以及致昏、挂牛、放血、结扎肛门、剥后腿皮、去后蹄、剥胸、腹部皮、剥颈部、前腿皮、换轨、去前蹄、扯皮、去头等屠宰环节的规程要求和操作实施要点。本书适合从事牛屠宰的管理人员、生产人员及其他相关人员使用。

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