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編輯推薦： 几年前*次去出差去泰宁，早上起来当地的朋友带我在街边吃牛肉粉，印象深刻。泡发好的米粉，入清汤大锅烫熟，沥干水分捞出放在碗里，浇入一大勺微火慢炖数个小时的牛肉汤底，构成泰宁人所钟爱的早餐主角。牛肉筋道，粉面Q弹，味道鲜、咸、辣，异常生猛，吃得汗水淋漓，一身痛快。 与牛肉粉气质截然不同的是泰宁的一种风味小吃碧玉卷，又叫韭菜糍，因其外皮和有韭菜，呈翠绿色，看起来像碧玉一般，清新可人。碧玉卷的馅料有荤素两种：荤的以猪肉、香菇、笋丝、酸菜、长豇豆、葱、辣椒粉、味精、香油炒熟；素的馅料则用香菇、豆腐干、腌菜、长豇豆、薤子等做成。吃碧玉卷要撑热，咬下一口清香，软糯润滑，满腔绽放。 在吃方面迥异的风味，与日后我逐渐形成的对泰宁的印象是一样的，这就是这样一个能给你很多元感受的地方。 除了我*喜欢的这两样，还有暖菇包、擂茶、饭团圆子、仙草糕、干煎鸭，还有大金湖的鱼，各种花式做法，椒盐鱼骨、炸鱼皮、鱼肉丸子，总而言之，泰宁先是征服了我的胃。而大金湖的壮丽，丹霞地貌的神美，反倒成了后知后觉的惊叹。 再后来，要编一本关于泰宁的书，得以让我更深入了解了这个地方。原来它除了声名远播，游客必到的大金湖、甘露悬 內容簡介： 2005年，泰宁获得世界地质公园品牌；2010年，泰宁以丹霞地貌又被列为世界自然遗产。原生野性的地质景观，山水胜迹，为泰宁赢得大名。但也因此，人们认识泰宁，在对美景的盛赞之下，也常忽略这方水土其他维度值得称道和品味的内涵。所以这本书认真挖掘了感受泰宁的不同路径，从声音、历史、人文故事、民俗信仰，及至城市营造、自然博物，希望能让人从更多角度领略泰宁。景色动人之外，泰宁在地理文化上也是一个丰富多彩的存在。这个闽西北山峦环抱的小城，在闽江文化系统之中，又靠近江西，受赣文化影响很深，体现在日常生活中，美食、建筑、方言、风俗，每一样都自有风格。 關於作者： 林叶，福州人，武汉大学毕业，在出版社、电视台、网站等辗转多年，北漂不成，创业不成。现在福州，做一名自得其乐的纪录片导演，再写些自己喜欢的文字。应该是在第一份工作福建人民出版社上班时候埋下的种子，对福建本土历史人文产生了兴趣，并能喜欢至今，是目前为止最长情的一件事，拍纪录片，写东西，题材也都发端于此心，如2019年的纪录片《环游福建30天》，以及这一本关于泰宁的书。

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