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內容簡介： 本书主要聚焦于消费者对生鲜猪肉质量安全特性的需求偏好研究，对猪肉产业乃至生猪产业链条上的多个环节的研究不足，未来应更加关注猪肉产业供给侧的实地调研与分析研究，进一步剖析猪肉产业供给侧存在的问题与难点，从而为进一步完善猪肉产业供给侧结构性改革提供详实的研究基础。在研究创新方面，一是如何将选择实验与消费者的实际购买行为有机结合起来，从而更为准确地测量消费者的真实偏好是未来研究的重点。二是如何进一步分析影响潜在类别模型中每一类别消费者偏好的因素，从而更为准确地判断各类消费者的特征，为制定切实可行的政策措施推进农业供给侧结构性改革具有重要意义。 關於作者： 安徽萧县人，管理学博士，现为中国农业科学院农业经济与发展研究所助理研究员。主要研究领域为农产品质量安全与政策、农业农村资源环境经济政策。先后主持农业农村部软科学项目1项、中央级公益性科研院所基本科研业务费专项5项，参与国家社会科学基金重大项目“供应链视角下食品药品安全监管制度创新研究”（11&ZD052）、?北京市哲学社会科学基金项目“北京城乡居民生鲜品牌畜产品消费行为和消费趋势研究”（10BaJG325）、现代农业产业技术体系北京市生猪产业创新团队产业经济研究项目等课题研究8项。

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