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內容簡介： 生物工艺学主要研究生物技术产品生产的工艺技术问题。本书以生物技术产品共性工艺技术为主线，探讨生物技术产品生产过程中的工艺技术问题。其内容包括工业微生物菌种选育、制备与保藏，工业培养基及其设计，生物工艺过程中的无菌技术，生物反应动力学，发酵过程原理，生物反应器及生物工艺过程放大，生物反应过程参数检测与控制，生物产品分离及纯化技术，生物产品工艺学及应用。 本书为贵州省“生物工艺学”精品课程配套教材，相关配套课件可以在化学工业出版社教学资源网（www.cipedu.com.cn）下载。 本书可作为生物工程、生物技术和生物科学专业的教学参考书，也可供从事生物技术产业的生产、科研、管理人员参考。 目錄： 1 绪论 1.1 生物工艺学及其研究内容 1.2 生物技术发展简史 1.3 生物技术应用 2 工业微生物菌种选育、制备与保藏 2.1 工业生产常用微生物菌种及特性 2.2 工业微生物菌种选育 2.3 工业微生物菌种制备 2.4 工业微生物菌种复壮与保藏 3 工业培养基及其设计 3.1 工业培养基的基本要求 3.2 工业培养基的成分及来源 3.3 培养基类型 3.4 培养基的设计原理与优化方法 4 生物工艺过程中的无菌技术 4.1 生物反应过程中无菌的要求 4.2 工业常用无菌技术 4.3 培养基灭菌 4.4 空气除菌 4.5 设备及管道灭菌 5 生物反应动力学 5.1 生物反应动力学概述 5.2 生物反应过程的质量平衡和能量平衡 5.3 微生物发酵动力学 6 发酵过程原理 6.1 发酵方式 6.2 发酵过程的影响因素 6.3 杂菌及噬菌体感染 6.4 发酵终点的判断 7 生物反应器及生物工艺过程放大 7.1 生物反应器 7.2 实验室试验研究 7.3 生物工艺过程放大 8 生物反应过程参数检测与控制 8.1 生物反应过程参数 8.2 生物反应过程参数检测 8.3 生物反应过程的自动控制 9 生物产品分离及纯化技术 9.1 概述 9.2 发酵液的预处理 9.3 生物物质固?液分离技术 9.4 微生物细胞的破碎与分离 9.5 生物物质的分离与提取 9.6 生物物质纯化与精制技术 10 生物产品工艺学及应用 10.1 白酒生产工艺技术 10.2 啤酒生产工艺技术 10.3 有机酸生产工艺技术 10.4 抗生素生产工艺技术 10.5 生物质能源利用 10.6 废水处理 参考文献 內容試閱： 生物工艺学主要研究生物技术产品生产的工艺技术问题。本书以生物技术产品共性工艺技术为主线，探讨生物技术产品生产过程中的工艺技术问题。其内容包括工业微生物菌种选育、制备与保藏，工业培养基及其设计，生物工艺过程中的无菌技术，生物反应动力学，发酵过程原理，生物反应器及生物工艺过程放大，生物反应过程参数检测与控制，生物产品分离及纯化技术，生物产品工艺学及应用。

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