登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2025年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 名侦探的守则（东野圭吾：反套路！玩梗诡计，吐槽套路，爆笑推理！“你怎么看出我男扮女装的？”） 》 售價：NT$ 301 《 金融帝国：美元如何计算全球 》 售價：NT$ 347 《 全球化时代的历史书写：七位欧美历史学家访谈录 尔文智识生活系列 》 售價：NT$ 500 《 好能量 》 售價：NT$ 454 《 心灵银行手账 ： 创造真正改变的卓越系统 世界级催眠大师约翰·卡帕斯博士上世纪90年代收费75万美金 》 售價：NT$ 347 《 档案中的虚构：16世纪法国的赦罪故事及故事的讲述者（人类学与新文化史研究经典力作） 》 售價：NT$ 347 《 AI社会 ： 智能改变世界的十个场景（在这场AI革命中，你是否正在把命运悄悄交给看不见的算法？） 》 售價：NT$ 347 《 名侦探的咒缚（东野圭吾：反推理？推理，东野写不下去了吗？这就是答案！一本让人泪流满面的奇幻悬疑） 》 售價：NT$ 281

內容簡介： 本教材是全国餐饮职业教育教学指导委员会基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究项目成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养十三五规划教材系列丛书之一。本教材共包括14个部分，分别是绪论、烹饪原料的化学组成和组织结构、烹饪原料的品质鉴定与保管、动植物原料特征、植物性原料粮食、植物性原料蔬菜、植物性原料果品、动物性原料畜类原料、动物性原料禽类原料、动物性原料鱼类、动物性原料其它水产品、干货制品类烹饪原料、调味原料、辅料。本教材供中餐烹饪与营养膳食专业、西餐烹饪专业、面点专业学生学习使用，同时也是餐饮企业管理和经营者及爱好者的学习用书。 關於作者： 李顺发，男，1962年出生，毕业于黑龙江商业大学，副教授。现任郑州商业技师学院副院长。长期从事烹饪原料学的教学，为双师型教学人才。

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2026 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.