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內容簡介： 本教材由人力资源社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业技能鉴定中心依据上海1+X评茶员（五级）职业技能鉴定细目组织编写。教材从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握评茶员（五级）核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。本教材在编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为4章内容包括：职业道德、茶叶基础知识、茶文化基础、茶叶审评等。 目錄： 第1章职业道德 第1节　职业道德基本知识 第2节　培养职业道德的途径 第3节　职业守则 测试题 测试题答案 第2章茶叶基础知识 第1节　茶的起源与传播 第2节　茶在社会经济生活中的地位 第3节我国茶区分布及茶叶产销 第4节 茶树栽培 第5节 茶叶加工 测试题 测试题答案 第3章茶文化基础 第1节茶文化概述 第2节萌芽与形成 第3节兴盛与发展 第4节 恢复与重建 测试题 测试题答案 第4章茶叶审评 第1节 茶叶审评基本知识 第2节　各类茶的审评 第3节茶叶储藏与保管 测试题 测试题答案 附录

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