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內容簡介： 国以民为安，民以食为安，食以安为先，食品是国民*基本的物质生活基础。现代化进程的加快在给人类带来诸多便利的同时，也给人类的安全增添许多负面影响。正如当前现代食品工业的发达在带给人们餐桌上丰富多彩的美味佳肴的同时，也带来了巨大风险亦波及全球，在缺乏有效规制的情况下，全球性食品安全事故不时爆发，正处于经济快速发展和转型时期的中国，这一问题尤为凸显。近几年来，从三氯氰胺到瘦肉精，从地沟油到毒胶囊，从苏丹红到毒豆芽，从僵尸肉到黑心榨油，一批批危害食品安全的恶性案件被曝光，食品安全问题成为举国上下予以高度关注的焦点。其实，食品安全问题涉及到食品的加工、生产、贮藏、运输、销售等多重环节，每一环节出问题都有可能危及到人们的饮食安全，轻则影响到人们的身体健康乃至生命权利，重则关乎到国计民生，社会稳定，不可小觑。因此，保障食品安全，构筑一个安全而和谐的饮食环境意义重大而深远。但应当清楚，冀希食品企业和从业人员的自我救赎或向其输送道德血液而解决食品安全问题，简直是不切实际的赌注。食品安全理当成为法律保护的重要内容，我国直接保护食品安全的立法支撑核心为《食品安全法》和《刑法》，而前者为行政法律，需要刑法与其协调并作为其坚强的保障法、后盾法，所以迫切期许刑法在规制食品安全问题上有所作为。那么，如何进一步完善危害食品安全犯罪刑法保护体系，提升刑法规制危害食品安全犯罪的效果，充分发挥刑法有效遏制和预防危害食品安全犯罪的保障功能，是一个亟待研究的重大理论与实践课题。国以民为安，民以食为安，食以安为先，食品是国民*基本的物质生活基础。现代化进程的加快在给人类带来诸多便利的同时，也给人类的安全增添许多负面影响。正如当前现代食品工业的发达在带给人们餐桌上丰富多彩的美味佳肴的同时，也带来了巨大风险亦波及全球，在缺乏有效规制的情况下，全球性食品安全事故不时爆发，正处于经济快速发展和转型时期的中国，这一问题尤为凸显。近几年来，从三氯氰胺到瘦肉精，从地沟油到毒胶囊，从苏丹红到毒豆芽，从僵尸肉到黑心榨油，一批批危害食品安全的恶性案件被曝光，食品安全问题成为举国上下予以高度关注的焦点。其实，食品安全问题涉及到食品的加工、生产、贮藏、运输、销售等多重环节，每一环节出问题都有可能危及到人们的饮食安全，轻则影响到人们的身体健康乃至生命权利，重则关乎到国计民生，社会稳定，不可小觑。因此，保障食品安全，构筑一个安全而和谐的饮食环境意义重大而深远。但应当清楚，冀希食品企业和从业人员的自我救赎或向其输送道德血液而解决食品安全问题，简直是不切实际的赌注。食品安全理当成为法律保护的重要内容，我国直接保护食品安全的立法支撑核心为《食品安全法》和《刑法》，而前者为行政法律，需要刑法与其协调并作为其坚强的保障法、后盾法，所以迫切期许刑法在规制食品安全问题上有所作为。那么，如何进一步完善危害食品安全犯罪刑法保护体系，提升刑法规制危害食品安全犯罪的效果，充分发挥刑法有效遏制和预防危害食品安全犯罪的保障功能，是一个亟待研究的重大理论与实践课题。

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