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內容簡介： 本书对荞麦的种类、特征、分布、演化、栽培、营养价值和保护利用等均作了阐述，既有荞麦种质资源的基础内容介绍，也有分子理论研究内容。全书共六章，主要内容包括世界荞麦种植资源概况、荞麦的起源和分类、荞麦的生物学特性、荞麦种质资源的创新方法、荞麦种质资源的生产利用、荞麦产业化发展方向，其中包括了种质创新和有关方法的研究。本书还初步总结了目前我国主要的荞麦品种，可以帮助读者更加充分地认识荞麦及荞麦产业的发展。 目錄： 前言 章世界荞麦种质资源概况 一、我国荞麦种质资源 二、国外荞麦种质资源 三、优异荞麦种质资源 第二章荞麦的起源与分类 一、荞麦的起源 二、荞麦的分类 第三章荞麦的生物学特性 一、荞麦的形态特征 二、荞麦的生长发育 三、荞麦的特性 四、环境条件对荞麦生长的影响 五、荞麦的营养特性、价值和用途 六、荞麦品质的影响因素 第四章荞麦种质资源的创新方法 一、创新荞麦遗传资源研究动态 二、现代荞麦育种方法 第五章荞麦种质资源的生产利用 一、我国荞麦种植史 二、国外荞麦种植史 三、荞麦的栽培技术 四、荞麦新品种 五、荞麦的病虫草鼠害及其防治 六、荞麦的加工利用 第六章荞麦产业化发展方向 一、我国荞麦产业化发展概况 二、国外荞麦产业化发展概况 二、我国荞麦产业化现状和问题剖析 三、荞麦产业化未来分析

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