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內容簡介： 本书系多名茶叶专业的学者、专家联合编写的教材。全书分为理论篇、实务篇和溯源篇，理论篇包括三个章节，主要论述茶叶质量安全、茶叶质量安全风险分析和茶叶质量安全控制体系；实务篇包括三个章节，主要论述茶树育种质量安全评价实务、茶树栽培质量安全评价实务、茶树病虫害防治质量安全评价实务；溯源篇包括二个章节，主要论述茶叶质量安全溯源体系、茶叶质量安全溯源操作实例。全书以实务篇为主、理论篇为辅，在掌握了相关理论知识的前提下，深入开展相关实验，为茶叶质量安全溯源体系提供检测技术支持。 關於作者： 周才碧，贵州黔南民族师范学院教师，主要从事茶叶生化、深加工、功能性、安全性、溯源系统和信息化等方面的研究和教学；发表学术论文近30余篇，其中SCI 2篇，核心期刊10篇；出版学术专著及教材3部；

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