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內容簡介： 本书对我国绿色食品发 展的意义和现状、绿色食 品的概念和标准体系、绿 色食品的监测和管理，以 及绿色食品农产品的产后 处理等问题做了较系统的 介绍。本书共分7章，从质 量标准体系、认证管理体 系讲起，涉及种植业绿色 食品生产、畜禽养殖业绿 色食品生产、水产养殖业 绿色食品生产、绿色食品 加工技术、绿色食品农产 品产后处理，借鉴了莆田 上述单位及企业一线工作 者的生产经验和结论 ，希望可以为食品专业的 学生学习绿色食品的生产 技术提供参考。 目錄： 章 绪论 节 绿色食品的概念、标志及特征 第二节 绿色食品与有机食品、无公害食品的关系 第三节 我国绿色食品发展的特点 第四节 我国绿色食品的发展现状及趋势 第二章 绿色食品质量标准体系及认证管理 节 绿色食品标准的概念和构成 第二节 绿色食品产地环境质量标准 第三节 绿色食品生产技术标准 第四节 绿色食品产品标准 第五节 绿色食品包装、标签与储运标准 第三章 种植业绿色食品生产 节 种植业绿色食品生产基本要求 第二节 绿色食品生产的肥料使用 第三节 绿色食品生产的农药使用 第四节 绿色食品生产中病虫草害的绿色防治技术 第四章 畜禽养殖业绿色食品生产 节 绿色食品畜禽养殖业饲养场选择与建设 第二节 绿色食品畜禽养殖业饲料选择与生产 第三节 绿色食品畜禽养殖业饲料添加剂和兽药使用 第四节 绿色食品畜禽养殖技术 第五节 绿色食品畜禽养殖的动物福利 第五章 水产养殖业绿色食品生产 节 绿色食品水产品的标准及保证途径 第二节 绿色食品水产品养殖区的选择与建设 第三节 绿色食品水产养殖饲料及其添加剂 第四节 绿色食品水产品养殖技术 第五节 绿色食品淡水鱼养殖实例 第六节 绿色食品海洋捕捞水产品生产管理规范 第七节 水产品绿色食品生产实例 第六章 绿色食品加工技术 节 绿色食品加工厂厂址选择 第二节 绿色食品加工厂总体设计 第三节 绿色食品加工工艺设计与技术要求 第四节 绿色食品加工厂卫生要求 第五节 绿色食品添加剂使用技术 第七章 绿色食品农产品产后处理 节 绿色食品农产品的采收处理 第二节 绿色食品包装 第三节 绿色食品储藏与保鲜 第四节 绿色食品运输技术 参考文献

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