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內容簡介： 本书介绍了识茶鉴茶方面的知识，总共分为三篇：*篇为解码中国茶，饮茶已经成为许多人日常生活的一部分，只有了解茶叶的基本知识，才能更好地品鉴茶的韵味；第二篇为七茶共舞，不同的茶叶外形不一，茶汤颜色也不一样；第三篇为十大名茶任我品，由于茶树品种和制茶工艺的差别，茶呈现出不同的特质。不同品种的茶，干茶的形态、色泽不同，茶汤的颜色各异，茶的香气和滋味更是千差万别。 關於作者： 郑春英，高级评茶师、茶艺高级技师。 现任北京外事学校高级教师、茶艺专业首席讲师。北京市职教名师。北京市茶艺师资格考试高级考评委、北京市茶艺师资格考试考评督导、北京市茶艺师大赛高级评委。《中华茶艺》网络课程项目负责人。 曾出版《茶艺概论》、《茶艺服务》、《茶艺与服务》、《中华茶艺》、《从零开始学泡茶》、《轻松入门鉴紫砂》、《三步炼成茶艺师》等书，并参编国家茶艺师职业工种标准、国家茶艺师职业工种资格培训等教程。 目錄： 一解码中国茶 南方有嘉木 茶树分类方法 茶叶分类方法 最常见的茶叶分类办法 中国四大茶区 西南茶区 华南茶区 江南茶区 江北茶区 中国茶的命名 茶叶审评 茶叶外形审评 茶叶内质审评 茶叶审评工具 二七茶共舞 品饮绿茶有讲究 绿茶的分类 绿茶的功效 明前茶和雨前茶 新茶和陈茶 中国名优绿茶 冲泡绿茶的茶具 冲泡绿茶有讲究 绿茶审评有讲究 品饮乌龙茶有讲究 开面采 乌龙茶的采摘期 乌龙茶的制作工艺 做青 乌龙茶的颜色 乌龙茶存放有讲究 辨别乌龙茶优劣有讲究 中国名优乌龙茶 乌龙茶审评有讲究 品饮红茶有讲究 红茶的制作工艺 中国红茶的分类 三十大名茶任我品

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