登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 宋以前医籍考 》 售價：NT$ 1430.0 《 华夏文库儒学书系：明代遗民：顾炎武、王夫之、黄宗羲 》 售價：NT$ 118.0 《 中国书法之美：汉字美的历程 》 售價：NT$ 585.0 《 葡萄酒与战争：法国人与纳粹的斗争(格致·格尔尼卡) 》 售價：NT$ 341.0 《 2025年版 中华人民共和国药典（1~4部） 》 售價：NT$ 18665.0 《 清华简《系年》综合研究（全二册） 》 售價：NT$ 2574.0 《 微渺人生 》 售價：NT$ 374.0 《 具身情绪：如何借助身体化解情绪困境 》 售價：NT$ 490.0

編輯推薦： 《酒水商业管理》 是约翰德赖斯代尔教授为酒店管理专业编写的一本深受读者喜爱和具有极高声誉的酒水管理专业教材。本书既完整而系统，又具有实践性而注重细节，它涵盖了酒类知识及其生产、调制，设备采购和维护，酒吧规划和布局，人员管理和培训各方面，并分章细述，为读者搭建起一个系统而清晰的知识架构。与此同时，本书列出了很多容易被忽视而实用性极强的操作，如酒吧设施、设备的介绍和采购指引，人员入职培训和在职培训的流程和环节，在不同情况下酒吧选址和规划布局的方案，酒水成本计算的公式书中*后还对创办一个酒水商业的全过程做了精炼的归纳，无论你是有志于创业还是投身于酒水商业管理服务行业，都能少走弯路。 內容簡介： 《酒水商业管理》是约翰德赖斯代尔教授为酒店管理专业编写的一本深受读者喜爱和具有极高声誉的酒水管理专业教材。本书完整而系统地阐述了酒水服务与运营管理的知识体系。书中首先介绍了整个酒水商业的历史和发展概况，各种酒类的产地及特征，然后详细阐述了开办和管理一个酒水服务设施的细节，涵盖酒水服务与行为、酒吧设备采购、酒吧布局与设计、组织管理、酒水的调制、酒水销售与成本，酒水管理控制、酒水营销与酒水商业的创业等内容。本书尤其重视规范化和实践性，读者通过学习能形成完整的知识架构，掌握标准化的操作，并实现酒水销售和服务经营的利润目标。 關於作者： 周媛媛，西南交通大学经济管理学院管理硕士。现任四川旅游学院酒店管理学院副教授，人力资源管理系主任。她具有丰富的教学经验，主要研究方向为酒店管理，经济学。 李佳，四川旅游学院讲师，硕士，高级茶艺师，英国WSET二级认证，酒水服务与管理课程主讲教师兼课程负责人。 董一杰，四川旅游学院副教授，希尔顿酒店管理学院专业餐饮服务、酒水基础、酒店组织行为学课程主讲教师。 杨婷婷，英国德比大学国际款待业专业硕士，毕业后入职澳门置地广场酒店、厦门五缘湾凯悦酒店工作，现担任四川旅游学院希尔顿酒店管理学院酒店管理专任教师。 目錄： 第1章 酒水商业的历史和范围 第2章 酒水服务与行为 第3章 葡萄酒 第4章 蒸馏酒 第5章 啤酒 第6章 酒吧设备采购 第7章 酒吧规划与布局 第8章 组织行为与员工 第9章 酒水调制 第10章 酒水销售成本与定价 第11章 管理控制 第12章 市场营销管理 第13章 酒水商业的创业

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.