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內容簡介： 本书综述了国家奶业科技创新联盟优质乳工程相关标准的技术解读，共包含《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》等在内的农业行业标准8项，《生乳用途分级技术规范》在内的团体标准17项。分别从碱类物质、-内酰胺酶、硫氰酸根、革皮水解物等黑名单在内的7大类奶产品质量安全检测方法，黄曲霉毒素、菌落总数、体细胞数等在内的6大类生产过程安全控制技术，乳铁蛋白、-乳球蛋白等在内的3大类优质乳评价核心参数，特优级生乳、优质巴氏杀菌乳等在内的6大类优质乳产品指标体系，优质生乳生产与牧场管理技术规范等在内的3大类优质乳品质提升关键技术。 關於作者： 王加启，1967年生，研究员，现任农业农村部食物与营养发展研究所所长、中国农科院牧医所奶产品质量与风险评估创新团队首席专家、农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心北京、农业农村部奶产品风险评估实验室北京主任，主要从事奶牛营养与牛奶质量安全等相关研究。 目錄： 第一章优质奶产品标准 《生乳用途分级技术规范》T／TDSTIA 0012019 《生乳》T／TDSTIA 002--2019 《优级生乳》T／TDSTIA 003--2019 《优质巴氏菌乳》T／TDSTIA 004--2019 《优质超高温瞬时乳》 T／TDSTIA 0052019 《高温巴氏菌乳》T／TDSTIA 009--2019 第二章生产规范与绿色低碳工艺技术规范 《优质生乳生产与牧场管理技术规范》 T／TnSTTA 0102n19 ......

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