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| 內容簡介： |
《费雪的美食词典》集结了欧美饮食文学传奇M.F.K. 费雪的26个美食信条，她按英文字母表的顺序，阐述与美 食有关的词语，谈论饥饿、饥饿的人，以及美食赋予人类 的欲念、情绪与满足感。
A是独自用餐：惬意的孤僻胜过有一搭没一搭的小聚； F是家庭：我叛逆地向家庭聚餐那不可避免的无聊感宣了战 ；L是文学：在这个令人心烦意乱的世界上，幸亏有它，让 我能够得到饱足与滋养……
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| 關於作者： |
M.F.K.费雪 美国女作家、美食家、编剧，欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州，青壮年时代曾旅居法国、瑞士，对美食有独到且深刻的见解。
1937 年出版《立马上菜》，震动文坛，被 W.H. 奥登誉为 “20世纪 美的散文”。自此，费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。
著有27部作品，对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数，是美国文学暨艺术学会终身成员，也曾荣获詹姆斯 ？ 比尔德基金会终生成就奖。
1991年，经费雪授权，埃斯科菲耶 女性美食家协会开设“费雪美食奖”，鼓励在美食写作上有突出成就的女性。
《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪 经典的五部作品，于1954年集结成《吃的艺术》出版，并多次再版。
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| 目錄：
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前言
我的美食编年记 1912
分享 1918
我的美食编年记 1919
我的美食编年记 1919—1927
只牡蛎的滋味 1924
我的美食编年记 1927
我的美食编年记 1927—1928
海洋的影响 1929—1931
我的美食编年记 1929—1930
别样的饥饿 1930
我的美食编年记 1930—1931
高贵与饱足 1929—1931
我的美食编年记 1931
我的美食编年记 1931—1932
海洋的影响 1932
海洋的影响 1935
海洋的影响 1936
惊魂记 1936
我的美食编年记 1936—1939
一个梦 1938
记忆中的三家餐馆 1936—1939
海洋的影响 1937—1939
投海的旅鼠 1938
裂痕 1939
我的美食编年记 1941
女儿心 1941
写给M.F.K.费雪的情书
......
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| 內容試閱：
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单身汉 Bachelors B是单身汉，以及单身汉们从橱柜里取出的 精美晚餐。在餐厅里他们泰然自若，可厨房里恐 怕已经乱成一团了。
他们肯下厨，多半都是为了追求佳人，因为 但凡79岁以下的男人，极少有人愿意费事去张罗 一顿美餐的——除非是为了漂亮女人。而不管是 何年纪，极少有男人会去主动琢磨他们端上的饭 菜有多大的 功效，但在潜意识中，他们会出 尽百宝，好让自己张罗的这场小小宴会——无论 它的气氛是亲昵的耳鬓厮磨，还是刚够欢洽友好 的程度——尽可能地微妙暧昧，好为期盼中的床 笫之欢铺平道路。
无论主人家愿为这顿饭花多少钱，总少不了 柔和的灯光、充足的酒水(从香槟到黑麦威士忌) ，可能的话再来点儿音乐，这些都是多少年来用 惯的法宝了。有些男人喜欢约在街角的酒馆，打 开点唱机，再点上充满暗示的三分熟牛排和炸薯 条。另一些人会换种方式，叫来脚步轻柔的菲律 宾僮仆侍奉酒饮，把斯坦·肯顿的爵士乐调到 小声，然后是一顿小小的精致晚餐——以铺在冰 上的马洛索鱼子酱开场，以阿尔萨斯樱桃酒舒芙 蕾收尾。
此刻我要写的单身汉们处于美食坐标的中段 ， 端和 端的皆不涵盖在内。这些男子介 于25岁和50岁之间，就算此前结过婚，也暂时走 出了婚姻的围城，因此他们对两件事看得格外清 楚明白：一是天赐的自由有多么重要，二是自己 在家事上有多么笨拙。在收入上(情感上就先不 说了吧)他们属于中产阶层。对于漂亮餐桌和晶 莹酒杯这样的小伎俩——叫“礼节”也好，“便 利设施”也罢，不管他们管这些叫什么——他们 都早已见识过了，并深谙此道。可是，他们既没 那么高的品位，也没那么充足的荷包，可以天天 泡在像迈克尔·罗曼诺夫或“21”这样的 馆 子里签单。换言之，他们 愿意时不时地请女伴 在自己的住处吃 一顿小小的晚餐。那些公寓的氛围远称不上 是“谨慎的亲昵”，往往既是他们的工作室又是 住所，要么有张被伪装起来的下拉式床铺，要么 就有个极小的卧室、浴室，和一个姑且算作厨房 的、塞得满满 的小房间。
我吃过许多次在这种环境里做出来的饭。我 大概算幸运，因为我几乎每次都乐在其中。或许 为幸运的是，我之所以乐在其中，是因为我很 清楚情挑的基本规则。我会预先假定，自己之所 以被邀请，是出于某种直接或间接的意图;我会 尽力判断目前的状况属于哪一种，并让主人知道 我已心知肚明，然后就舒舒服服地靠回椅背，尽
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