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內容簡介： 主要内容包括原子光谱基本知识、原子光谱分析中主要干扰类型及其消除、原子吸收光谱法的定量分析、仪器设备与操作维护（包括原子吸收光谱仪的原理和结构、火焰原子吸收光谱仪的操作规程、石墨炉原子吸收光谱仪的操作规程、原子吸收光谱仪的维护、原子荧光光谱法的原理、结构、原子荧光光谱法的操作规程、原子荧光光谱仪的维护、常见仪器故障及解决办法）、样品前处理、石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铅的含量、原子荧光光谱法测定食品中砷的含量、火焰原子吸收法测定食品中铜的含量。 關於作者： 张磊，女。北京市轻工技校食品安全检验教研室主任，具有多年的教学经验和校企合作经验，在我社出版过食品检验等4种国家高级能实训基地建设项目成果教材。具有较高的专业知识技能水平和图书写作水平。 目錄： 部分 原子光谱分析概论 1 学习任务1 原子光谱分析技术的分类与发展 1 学习任务2 原子光谱分析的基本知识 8 学习任务3 原子光谱的定性及定量分析 12 学习任务4 原子光谱分析中的主要干扰类型及其消除 15 第二部分 原子吸收光谱分析的基础理论与仪器操作 25 学习任务1 原子吸收光谱分析概述 25 学习任务2 原子吸收光谱法的基本原理及仪器结构 29 学习任务3 石墨炉原子吸收光谱仪的操作规程 36 学习任务4 火焰原子吸收光谱仪的操作规程 43 学习任务5 原子吸收光谱仪的维护 51 学习任务6 原子吸收光谱仪常见仪器故障及解决方法 81 第三部分 原子荧光光谱分析的基础理论与仪器操作 85 学习任务1 原子荧光光谱分析概述 85 学习任务2 原子荧光光谱法的基本原理及仪器结构 89 学习任务3 原子荧光光谱仪的操作规程 93 学习任务4 原子荧光光谱仪的维护 101 学习任务5 原子荧光光谱仪常见故障及解决办法 109 第四部分 分析方法应用 113 学习任务1 样品前处理 113 学习任务2 石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铅的含量 141 学习任务3 火焰原子吸收光谱法测定食品中铜的含量 152 学习任务4 原子荧光光谱法测定食品中砷的含量 163 参考答案 174

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