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『簡體書』无菌加工与包装原理(第三版)

書城自編碼: 3660994
分類: 簡體書→大陸圖書→建筑建筑科学
作者: [美]菲利普·E.纳尔逊 著
國際書號(ISBN): 9787561869086
出版社: 天津大学出版社
出版日期: 2021-08-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 284

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內容簡介:
本书系统阐述了无菌加工与包装的化学、微生物学、工程学、包装学和品质管理的基本原理。天津科技大学食品科学与工程OOO教学团队为了加强食品科学与工程的教学和科研编译了该书。该书在科学理论之外,还包括实际工业技术经验和OO管理法规,并提供了加工与包装设备、包装材料和加工助剂的企业名称。它可以作为高等学校和高等职业学校食品、乳品、果蔬、包装等专业教材或辅助教材,特别适用于流体食品的加工与包装的教学和科研,还可以作为从事食品行业科学研究、产品开发、工程设计、质量保证、生产管理人员的参考资料。

 

 

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