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| 內容簡介： |
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本书是“十二五”职业教育国家规划教材。按照职业教育教学改革的要求和人才培养目标，以生产岗位需求为出发点，以“项目为导向、工作任务为驱动”，以培养学生的可持续发展能力为教育理念，构建完整的工作过程即是完整的学习过程的课程体系，使“教、学、做”相结合，充分体现职业教育特色。本书分导言、13个项目和12个附表，项目包括：蔬菜生产的基本原理、蔬菜生产的主要设施及应用、蔬菜生产的基本技术、瓜类蔬菜生产技术、茄果类蔬菜生产技术、豆类蔬菜生产技术、白菜类蔬菜生产技术、根菜类蔬菜生产技术、葱蒜类蔬菜生产技术、薯芋类蔬菜生产技术、绿叶菜类蔬菜生产技术、多年生蔬菜生产技术、芽苗菜生产技术。本教材吸纳了大量的蔬菜生产新技术，教材图文并茂，内容充实，实用性强。
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| 目錄：
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导言
项目一蔬菜生产的基本原理
子项目1-1蔬菜的分类与识别
工作任务1蔬菜的分类
工作任务2蔬菜的识别
子项目1-2蔬菜的产品形成
工作任务蔬菜生长环境因子的测定技术
项目二蔬菜生产的主要设施及应用
子项目2-1园艺设施建造场地*择与布局
工作任务园艺设施建造计划的制订
子项目2-2地膜覆盖
工作任务地膜覆盖技术
子项目2-3风障畦的设置
工作任务风障畦的建造
子项目2-4阳畦的设置
工作任务阳畦的建造
子项目2-5电热温床的设置
工作任务电热温床的设计与建造
子项目2-6塑料拱棚的设置
工作任务1塑料*棚建造<*r>工作任务2棚膜的*择与扣棚技术
子项目2-7温室的设置
工作任务日光温室的建造
子项目2-8设施环境调控技术
工作任务1设施内光照调控技术
工作任务2设施内温度调控技术
工作任务3设施内湿度调控技术
工作任务4设施土壤调控技术
项目三蔬菜生产的基本技术
子项目3-1蔬菜栽培制度与生产计划的制订
工作任务蔬菜栽培茬口的安排与生产计划的制订
子项目3-2蔬菜播种育苗技术
工作任务1蔬菜的种子识别
工作任务2播种前种子处理
工作任务3蔬菜播种技术
工作任务4穴盘无土育苗
工作任务5育苗营养土的配制技术
工作任务6嫁接技术
工作任务7苗期管理技术
子项目3-3菜田标准化耕作技术
工作任务1菜田耕作技术
工作任务2蔬菜的中耕、除草与培土技术
子项目3-4田间标准化管理技术
工作任务1蔬菜定植技术
工作任务2蔬菜追肥与灌水技术
工作任务3蔬菜的植株调整技术
工作任务4蔬菜的保花保果技术
子项目3-5绿色食品蔬菜标准化生产技术
工作任务1绿色食品蔬菜产地*择
工作任务2绿色蔬菜生产技术
项目四瓜类蔬菜生产技术
子项目4-1黄瓜生产技术
工作任务1大棚春茬黄瓜早熟生产技术
工作任务2棚室黄瓜秋延后生产技术
工作任务3温室黄瓜冬春茬生产技术
子项目4-2西瓜生产技术
工作任务1大棚春茬西瓜早熟生产技术
工作任务2地膜覆盖西瓜早熟生产技术
子项目4-3甜瓜生产技术
工作任务1设施春茬厚皮甜瓜早熟生产技术
工作任务2地膜覆盖薄皮甜瓜早熟生产技术
子项目4-4西葫芦生产技术
工作任务温室冬春茬西葫芦生产技术
项目五茄果类蔬菜生产技术
子项目5-1番茄生产技术
工作任务1大棚春茬番茄早熟生产技术
工作任务2温室春茬番茄生产技术
工作任务3露地番茄生产技术
子项目5-2茄子生产技术
工作任务1露地茄子生产技术
工作任务2大棚春茬茄子生产技术
……
项目六豆类蔬菜生产技术
项目七白菜类蔬菜生产技术
项目八根菜类蔬菜生产技术
项目九葱蒜类蔬菜生产技术
项目十薯芋类蔬菜生产技术
项目十一绿叶菜类蔬菜生产技术
项目十二多年生蔬菜生产技术
项目十三芽苗菜生产技术
附录
参考文献
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