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內容簡介： 农业又化遗产是劳动人民长期生产活动的创造和生存智慧的结晶，是传统农业的精华和关乎人类未来的遗产，蕴含着丰富的社会、经济、文化、生态等价值 对于传承农耕文化、保护农村生态、发展生态农业、拓展农业功能、建设美丽乡村等具有重要的意义． 目錄： 序言一 序言二 前言 引言 一 演化与传承 (一)安溪茶和茶文化的起源与发展／007 (二)乌龙茶的起源与铁观音的发现／022 (三)安溪铁观音的种植和制茶技艺／031 (四)安溪铁观音茶文化的传播／037 二生存与生计 (一)农户收入的主要来源／0，45 (二)营养价值与保健功能／055 (三)产业腾飞助力经济发展／064 三生态与环境 (一)生物多样性保育／076 (二)水土保持／080 (三)气候调节与适应／083 (四)养分循环／086 ..................四 知识与技术五 文化与创作六 保护与发展附录

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