登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2025年06月出版新書

2025年05月出版新書

2025年04月出版新書

2025年03月出版新書

2025年02月出版新書

2025年01月出版新書

2024年12月出版新書

2024年11月出版新書

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

『簡體書』中式烹调技法

書城自編碼: 3671077
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 黄懿、钱峰
國際書號(ISBN): 9787520816427
出版社: 中国商业出版社
出版日期: 2021-08-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 374

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
私募股权基金:价值、挑战与职业发展
《 私募股权基金:价值、挑战与职业发展 》

售價:NT$ 352.0
出土文献与中国文学史研究论集
《 出土文献与中国文学史研究论集 》

售價:NT$ 857.0
简明晚清史
《 简明晚清史 》

售價:NT$ 551.0
鲜血、火焰与黄金:伊丽莎白一世vs.凯瑟琳·德·美第奇
《 鲜血、火焰与黄金:伊丽莎白一世vs.凯瑟琳·德·美第奇 》

售價:NT$ 449.0
纹样密语:东方装饰艺术全书
《 纹样密语:东方装饰艺术全书 》

售價:NT$ 500.0
舞乐中国·大师的曲与剧
《 舞乐中国·大师的曲与剧 》

售價:NT$ 204.0
法教义学的一般理论
《 法教义学的一般理论 》

售價:NT$ 760.0
百花谱
《 百花谱 》

售價:NT$ 398.0

建議一齊購買:

+

NT$ 289
《儿童高营养面食》
+

NT$ 179
《家常养生粥:视频版(汉竹)》
+

NT$ 247
《饺子饼类这样做最好吃(一学就会的面食大收录!)》
+

NT$ 447
《美鲜味饮食(共2册):爱上“素”美味+爱上“菌”鲜味》
+

NT$ 298
《自己动手做辣油》
+

NT$ 378
《玻璃罐,蔬果变形计:思慕雪、沙拉、排毒水……》
內容簡介:
为了推进社会主义文化强国建设,弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中华美食、传播中华优秀文明文化,经过多次调研论证后,我们特邀请部分中国中餐烹调技艺的专家学者和烹饪大师,编写了这套《零基础到烹调大师——烹饪鲁班工坊系列丛书》。《中式烹调技法》是该系列之一。这门课程,是烹饪专业的主干课程,主要是针对中餐烹调技艺的要求,对具体的技艺方法进行实践制作,它涉及到了烹饪专业教学中的原料学、营养卫生学、成本核算、餐饮管理以及筵席设计等。在课程设计思路上,坚持以能力为本位,重视实践能力的培养,突出了职业教育的特色;在课程内容与结构上,力求内容充实、结构合理。是理论知识和实践技能联系性很强额一门课程,在内容上坚持以餐饮行业的需要为基点,合理更新教材内容,不断充实了现代社会的新知识、新原料、新工艺、新设备等方面的内容,体现教材的时代性、职业性、趣味性和实用性,在结构上采用循序渐进,归类合理,打破以往的笼统性的模式,较适合学生教与学,对学生的专业技能学习有极其重要的指导作用。
關於作者:
黄懿,男,41岁,现任江苏省徐州技师学院商贸旅游学院烹饪教研室主任,本科学历,学士学位,烹饪高级技师,家级技能鉴定考评员,徐州市餐饮业评委,徐州市“五一技术能手”;徐州市学科带头人,从事烹饪教育工作17年,擅长烹饪教育的理论、实训、一体化教学、研究工作,编撰教材4部,发表了10多篇相关学术文章。

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.