登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2025年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2026年01月出版新書

2025年12月出版新書

2025年11月出版新書

2025年10月出版新書

2025年09月出版新書

2025年08月出版新書

2025年07月出版新書

2025年06月出版新書

2025年05月出版新書

2025年04月出版新書

2025年03月出版新書

2025年02月出版新書

2025年01月出版新書

2024年12月出版新書

『簡體書』名厨的小甜品

書城自編碼: 3680095
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: 王森
國際書號(ISBN): 9787533564148
出版社: 福建科技出版社
出版日期: 2021-08-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 374

我要買

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
海外中国研究·元代江南政治社会史研究
《 海外中国研究·元代江南政治社会史研究 》

售價:NT$ 551
加密货币突破数字边界
《 加密货币突破数字边界 》

售價:NT$ 352
养元筑基调气血
《 养元筑基调气血 》

售價:NT$ 356
永夜微光:拉康与未竟之精神分析革命
《 永夜微光:拉康与未竟之精神分析革命 》

售價:NT$ 602
古希腊社会生活史
《 古希腊社会生活史 》

售價:NT$ 254
维特根斯坦传
《 维特根斯坦传 》

售價:NT$ 296
暮日耀光:张居正与明代中后期政局
《 暮日耀光:张居正与明代中后期政局 》

售價:NT$ 959
厚土中华
《 厚土中华 》

售價:NT$ 500

建議一齊購買:

+

NT$ 273
《你不懂巧克力:有料、有趣、还有范儿的巧克力知识百科(巧克力控》
+

NT$ 287
《家庭烘培小零食:饼干、小蛋糕、水果挞、派》
+

NT$ 374
《糕点、甜点制作大全》
+

NT$ 626
《金牌主厨的面点课》
+

NT$ 1335
《法式烘焙宝典:甜点大师皮埃尔·埃尔梅750道经典配方》
+

NT$ 372
《回家做面包》
編輯推薦:
王森学校近年来培养了多位烘焙界的世界冠军,很有技术实力。在疫情大流行前的时期,他们邀请了多位世界名厨来讲学。本书收集了这些名厨的小甜品配方,详细讲解制程,并结合作者自身经验提供大量说明。
饼干、泡芙等小型甜品常见。虽小,但名厨手法不难看出,传递着法式或日式的风情,或华丽,或朴实。它们的制作不难,快来尝试吧!
图书封面采用超感纸,手感温和。内文约1100张图片,精美呈现。
內容簡介:
本书从基础产品入手,挑选国际名厨们的“小甜品”向大家展示。这些名厨有小野林范、上霜考二、仲村纯、金井史章、土屋公二、平井茂雄、马修·布兰丁(Mathieu Blandin)、克里斯托弗·莫勒尔(Christophe Morel)、简-玛丽·奥博英(Jean-Marie Auboine)等人,他们的身份有的是日本网红名店店长,有的是法国甜品MOF(法国手工业者),有的是米其林主厨。
“小甜品”指的是层次少的甜品,本书介绍了7类小甜品——饼干、烘烤小蛋糕、蛋糕卷、泡芙、果酱与抹酱、糖果、慕斯与馅料,共有46款配方。
书中总结了作者多年的制作经验。对每款产品的制作,分步、分段详细介绍;对于用到的材料、工具,抓取重点进行说明。还对每个产品提炼出较特殊的知识点,附在目录内方便大家查找。
關於作者:
王森:正高级职称,享受国务院政府特殊津贴,政府记个人一等功(在第44届世界技能大赛参赛工作中做出突出贡献),国际烘焙赛事裁判,王森教育集团创始人,本味美食文创集团创始人。美食艺术家。一生致力于推动行业赛事、挖掘国内人才、打造烘焙美食行业世界冠军。已出版多部餐饮专业书籍。被欧洲烘焙业界主流媒体誉为中国的甜点魔术师。

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2026 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.