登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2025年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 大学问·秦汉经济政策与经济思想史稿（jue版好书复活，读懂秦汉，就是读懂中国两千年的经济底色。） 》 售價：NT$ 454 《 狄仁杰与武则天 武周革命与平民官僚的崛起 钤印版 汗青堂丛书163 》 售價：NT$ 449 《 自恋主义文化 》 售價：NT$ 398 《 我是异类，你是怪物 》 售價：NT$ 301 《 深夜的恋人们 》 售價：NT$ 332 《 治未病常用中医外治法辑要 》 售價：NT$ 449 《 西方哲学史：插图典藏版 》 售價：NT$ 918 《 流血的仕途：李斯与秦帝国（全二册2026版） 》 售價：NT$ 545

目錄： 绪论 章　水 节　水的基础知识 第二节　水在烹饪中的作用 第二章　蛋白质节　蛋白质基础知识 第二节　蛋白质的主要理化性质 第三节　蛋白质在烹饪中的作用 第三章　糖类 节　糖类基础知识 第二节　糖类的物理性质与化学反应 第三节　糖类在烹饪中的作用 第四章　脂类 节　脂类基础知识 第二节　油脂的物理性质与化学反应 第三节　油脂的氧化酸败 第四节　受热油脂的物理变化与化学反应 第五节　油脂在烹饪中的作用 第五章　酶、无机盐与维生素 节　酶 第二节　无机盐 第三节　维生素 第六章　食品的颜色 节　食用色素 第二节　食品的褐变 第七章　食品的风味 节　食品的气味 第二节　食品的味道

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2026 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.