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編輯推薦： 本书可用作酒店管理和旅游管理专业的教材，也适合酒店店从业人员选读或作为酒店管理者培训教材使用，同时也作为各类成人教育相关专业的教学用书。 內容簡介： 《酒店质量管理原理与实务》立足于饭店质量管理的前沿理论，在饭店质量管理类书籍中首次全面阐述顾客感知服务质量理论，同时对影响质量管理的顾客忠诚的理论也进行了系统阐述。同时，《酒店质量管理原理与实务》还注重质量管理的实践性。从实际出发，全方位、全过程、多角度地对影响饭店质量的因素进行了分析。 《酒店质量管理原理与实务》既可以作为高等院校酒店管理、旅游管理及相关专业的教材，也可以作为饭店从业人员的培训教材； 同时对旅游行业管理人员也具有参考价值。 關於作者： 张红卫，中南林业科技大学副教授 目錄： 第1章 酒店业概况 第2章 中外酒店集团 第3章 管理理念和方法 第4章 酒店组织设计 第5章 前厅部的运转 第6章 酒店餐饮管理 第7章 客房部的运转 第8章 康乐部的运转 第9章 酒店安全管理 第10章 人力资源管理 第11章 收益管理与成本控制 第12章 酒店设备管理 第13章 酒店营销与品牌管理

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