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內容簡介： 本书共2个模块6个项目14个任务，适合于任务驱动式教学使用；每个项目独立编页码，使用者可以根据教学需要，灵活选择、修改、更新学习任务及其知识链接。模块一模拟企业申办食品生产许可证的工作过程，组织安排三个项目（项目一食品生产企业基础设施、项目二食品生产文件和记录和项目三食品生产许可申报和现场核查）共七个工作任务。模块二根据食品企业申请ISO22000食品安全管理体系认证的过程，安排三个项目（项目一食品安全管理体系标准与认证流程、项目二食品管理体系文件评审和项目三食品安全管理体系现场审核）共七个任务，模拟企业申办食品生产许可证的工作过程。本书直接采用一个真实企业申办食品生产许可证的材料（食品安全管理制度、生产工艺规程、检验规程、记录）和一个真实企业申请ISO22000食品安全管理体系认证的体系文件（管理手册、程序文件、前提方案、危害控制计划）作为教学案例，不仅可作为高职食品质量与安全、食品药品监督管理专业和其他食品类专业学生的教材，也适合食品生产企业参考。

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