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內容簡介： 本书以天然植物和动物生物质材料的结构与功能为核心，概要介绍生物质的来源、分类与提取、结构特征、生化反应特性、研究利用现状；重点阐述以纤维素、木质素、淀粉及多糖、蛋白质、植物多酚等为原料的生物质材料的合成与表征、结构与功能，依据各种材料的不同用途，系统介绍了这些生物质材料在环境、能源、化工、食品、生物医学、轻工等领域的应用，以及研究进展。本书第1章为绪论，第2章为纤维素材料，第3章为木质素材料，第4章为淀粉基材料，第5章为甲壳素与壳聚糖基材料，第6章是其他天然多糖材料，第7章是植物蛋白基材料，第8章为胶原蛋白基材料，第9章是植物多酚基材料，第10章为生物质材料的前沿科学研究。 關於作者： 廖学品，四川大学二级教授，博士生导师，国务院学位办学科评议组成员，国务院政府特殊津贴专家，四川省学术技术带头人。长期从事制革清洁技术和材料、基于皮胶原纤维的先进功能材料研究。肖霄，四川大学副研究员，长期从事生物质高值化转化利用以生物质先进材料研究。郭俊凌，“国家高层次人才计划”青年项目专家，四川大学“双百”海外高层次引进特聘教授，博士生导师。

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