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內容簡介： 近20年来，我国食品安全事故多发高发，成因复杂，有诸如环境污染造成的“镉大米”事件、种养殖生产过程中滥用化肥、农药、生长激素引起的“多宝鱼”“毒西瓜”和“瘦肉精”事件、加工和储藏过程中的违规或超量使用食品添加剂引起的“染色馒头”事件、转基因食品、非法添加、假冒伪劣、掺杂使假造成的“三聚氰胺”奶粉事件、“红心鸭蛋”事件、“地沟油”事件……食品安全问题层出不穷，形势严峻。本书的主要内容包含我国食品安全监管全过程问题探寻、食品安全与经济发展、覆盖全过程的食品安全监管指数测度、食品安全全过程监管动态博弈及策略选择、发达国家食品安全监管经验借鉴、覆盖全过程的食品安全监管模式重构、食品安全全过程监管合作治理框架设计等七个部分。 關於作者： 张红凤，女，1970年4月生于山东荣成。现任山东财经大学经济研究所所长、公共管理学院院长，教授、博士生导师，兼任规制与发展研究中心主任，”231人才工程”关键岗位学科带头人。系经济学博士/博士后、享受国务院政府特殊津贴专家、教育部新世纪优秀人才、山东省第十一届青联委员、山东省政府规制与经济社会发展研究基地首席专家、山东省经济管理学会副秘书长。2010年获得山东省富民兴鲁五一劳动奖章。 目錄： 第一章 导论 1.1 研究背景与意义 1.2 研究现状述评 1.3 研究思路与方法 1.4 研究内容 1.5 创新之处 1.6 项目研究成果及实践应用 第2章 我*食*安全监管全过程问题探寻 2.1 我*食*安全监管的历史演进 2.2 我*食*安全监管全过程存在的问题——基于供应链分解视角 2.3 我*食*安全监管全过程存在的问题——基于监管主体视角 2.4 我*食*安全风险的地区差距及其分布动态演进 2.5 覆盖全过程的食品安全监管复杂系统 第3章 经济增长与食品安全——食品安全库兹涅茨曲线*说检验与政策启示 3.1 经济发展与食品安全 3.2 食品产业与食品安全规制 3.3 理论分析与模型构建 3.4 研究设计与变量选择 3.5 FKC的影响因素分析 3.6 小结 第4章 覆盖全过程的食品安全监管指数测度 4.1 消费者食品安全风险认知的经验特征 4.2 食品安全监管效果指数测度——消费者维度 4.3 **食品安全监管执行力的经验分析 4.4 食品安全监管指数测算——**维度 4.5 小结 第5章 食品安全全过程监管动态博弈及策略选择 5.1 全过程监管动态博弈分析 5.2 多重委托-代理视角下食品安全监管 激励相容机制效果分析 5.3 食品安全监管激励相容机制的策略选择 第6章 发达**食*安全监管经验借鉴 6.1 健全配套的法律法规体系 6.2 建立“从农田到餐桌”的全过程监管体系 6.3 建立以风险评估为基础的科学管理体系 6.4 加强食品安全监管的科学技术支持 6.5 构建“四位一体”的社会共治机制 6.6 小结 第7章 覆盖全过程的食品安全监管模式重构 7.1 种养殖环节监管模式重构 7.2 生产环节监管模式重构 7.3 流通环节监管模式重构 7.4 餐饮消费环节监管模式重构 7.5 覆盖全过程的普适*监管手段 7.6 小结 第8章 食品安全全过程监管合作治理框架设计 8.1 食品安全全过程合作治理的体制突破 8.2 食品安全全过程合作治理的实现机制 8.3 小结 参考文献

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