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| 內容簡介： |
健康中国离不开一杯牛奶。乳及乳制品中含有蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B2、免疫球蛋白、乳铁蛋白、益生菌等多种营养成分。研究证实，摄入适量的乳及乳制品能维持人体骨密度、控制人体体重、减少心血管疾病发生概率和提高机体免疫力。
《中国居民膳食指南（2016）》建议成人每天饮奶300克或食用相当量的奶制品，但当前我国人均奶类消费量仅相当于推荐量的1/3。消费者对奶制品营养认知不足导致居民乳品消费不高，国民乳品消费不足。本书旨在提升国民乳制品认知水平，提高国民乳制品消费水平，发挥乳制品应有的健康支撑作用，为健康中国战略和奶业振兴战略服务。
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| 目錄：
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章
乳制品的营养特点和健康作用 ............................................. 001
一、乳制品的分类 ................................................................. 001
二、乳制品的营养特点 ......................................................... 005
三、乳制品促进健康的科学证据 .......................................... 011
第二章
一般人群的乳制品消费指导 ................................................. 029
一、婴幼儿乳制品消费指导 ................................................. 029
二、学龄前儿童乳制品消费指导 ......................................... 035
三、儿童青少年乳制品消费指导 ......................................... 037
四、成年人乳制品消费指导 ................................................. 041
五、老年人乳制品消费指导 ................................................. 043
六、孕妇乳制品消费指导 ..................................................... 045
七、乳母乳制品消费指导 ..................................................... 048
第三章
常见营养相关疾病人群的乳制品消费指导 ......................... 050
一、肥胖人群乳制品消费指导 ............................................. 050
二、糖尿病人群乳制品消费指导 ......................................... 056
三、痛风人群乳制品消费指导 ............................................. 062
四、肿瘤人群乳制品消费指导 ............................................. 065
五、骨质疏松症人群乳制品消费指导 ................................. 068
六、心脑血管疾病人群乳制品消费指导 ............................. 071
参考文献 .................................................................................. 075
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