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『簡體書』饮食营养与卫生习题册

書城自編碼: 3745087
分類: 簡體書→大陸圖書→教材中职教材
作者: 王爱明
國際書號(ISBN): 9787516751749
出版社: 中国劳动社会保障出版社
出版日期: 2022-03-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 46

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內容簡介:
1.主要内容:本教材为《饮食营养与卫生(第五版)》的配套习题册。教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材,由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材共分为八章,分别介绍了营养学基础知识、各类烹饪原料的营养价值、平衡膳食与营养食谱设计、合理烹饪,以及食品卫生学基础知识、各类烹饪原料的卫生、食源性疾病和饮食卫生管理。 2.主要特点:增加教学视频,提升教材表现力。 3.选题价值:教材年销量较大,具有较好的社会效益和经济效益。
關於作者:
王爱明,杭州技师学院烹饪专业教师,长期从事烹饪原料加工技术专业教学工作,具有丰富的一线教学经验和充分的专业知识。
目錄
绪论章 营养学基础知识第二章 烹饪原料的营养价值第三章 平衡膳食与营养食谱设计第四章 合理烹饪第五章 食品卫生学基础知识第六章 烹饪原料的卫生第七章 食源性疾病第八章 饮食卫生管理模拟测试题 1模拟测试题 2模拟测试题 3

 

 

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