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目錄： 前言 第一章中国黄花菜种质资源和生产布局· 第一节中国黄花菜种质资源 第二节中国黄花菜生产布局 参考文献… 第二章黄花菜生长发育… 第一节生育进程… 第二节环境条件对黄花菜生长发育的影响 参考文献… 第三章黄花菜实用栽培技术… 第一节常规栽培技术 第二节覆盖栽培和多熟种植… 参考文献… 第四章应对环境胁迫·· 第一节生物胁迫及其应对 第二节非生物胁迫及其应对… 参考文献… 第五章黄花菜品质与利用 第一节黄花菜品质…… 第二节黄花菜利用与加工 参考文献… 內容試閱： 黄花是百合科萱草属多年生草本植物，亦称忘忧草、金针菜、健脑菜等。其观为名花、用为良药、食为佳肴，与蘑菇、木耳并称为“素食三珍品”，是观赏价值、营养价值和药用价值都很高的食用花卉，深受广大消费者喜爱。黄花中含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、氨基酸、胡萝卜素等人体必需的营养成分。它的花经过蒸、晒，加工成十菜，即金针菜或黄花菜，远销国内外，是很受欢迎的食品。其花、茎、叶和根均可入药，具有明目、安神、消肿、利尿、活血、降血压等功效。

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