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『簡體書』西餐的基础知识

書城自編碼: 3768130
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食西餐料理
作者: 日本株式会社枻出版社
國際書號(ISBN): 9787559204714
出版社: 北京美术摄影出版社
出版日期: 2022-05-01

頁數/字數: /
書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:NT$ 403

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編輯推薦:
日式西餐与西餐既有深远的联系,又不完全是一回事。历史回溯到约150年前的1863年,日本西餐厅的始祖“良林亭”(后改称“自由亭”)开业。从那时起直到今天,西餐在日本不断改变着形式和做法,同时也为广大食客所深爱。请跟随本书,一起体验西餐与东方文化的碰撞及其在此过程中的发展,开启探索日式西餐的美食之旅吧!
內容簡介:
本书详细介绍了日式西餐的独特历史。虽然西餐是源自欧洲,但是在日本也有着重要的文化意义。西洋料理传到日本后,在日本人的努力下,变成了有着特殊地域特色的风味美食:蛋包饭、炸猪排、塔塔酱、生姜烧猪肉、汉堡肉等。
關於作者:
日本株式会社枻出版社,成立于1973年10月,一直专注于出版生活类图书和杂志,内容涉及摄影、汽车、运动、美食、宠物、装饰等多个领域。
目錄
走进西餐世界的八把钥匙 004
第壹章
西餐的基础 008
西餐的历史 010
酱汁是西餐美味的秘诀 016
第贰章
经典西餐的基础知识 040
第叁章
经典西餐的进阶菜单 142
第肆章
名店主厨使用的厨房用具 158
厨房用具目录 166
第伍章
杰出的西餐指南 170

 

 

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