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| 內容簡介: |
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《轻松减糖》一书精选100多款减糖食谱,收集了肉类、蔬菜、豆制品、蔬菜、水果、杂粮等高颜值和百搭食材,收录了大量健康调味料,让你轻松制作出每天都有新变化的减糖餐。科学合理搭配,吃出健康好体质。
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| 關於作者: |
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哈雪了从小在艺术方面颇有天赋,原本主修艺术与设计,却因在法国读大学时,寄宿家庭的爸爸是法国厨艺学院的教授,而对烹饪产生了浓厚的兴趣。也因为开朗好客的个性,在国外结交了许多不同国家的好朋友,所以对异国料理情有独钟。回国之后,工作、结婚、生子,因为先生和孩子都是过敏体质,所以开始学着用健康食材和科学的烹饪方法来烹制美食。也将美学运用在日常生活中,获得了亲朋好友的支持与赞美,因此在网上建立个人主页,将异国料理、烘焙作品及家居布置等生活日常与大家分享。
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| 內容試閱:
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在家也能有在法式餐厅吃饭的感觉!
从小我就对自己的穿着打扮很有见解,对于美学也都一直很有想法,在所有学科中,美术一直是我的强项。然而除了艺术外,我也很喜欢手作料理,因为自小耳濡目染奶奶及妈妈的好手艺,在高中的时候,烘焙还没像现在这么盛行,我就喜欢到家附近的烘焙坊中寻找、翻看制作甜点的食材与书籍,也在那时买了人生中的第一个电动打蛋器,为的就是要把黄油打发起来。
大学到了法国留学,一开始住进法国厨艺学院教授的家里,“法国爸爸”每天都会展现他的好手艺,让我品尝到地道的法式佳肴。虽然每天晚餐都要花至少两小时在饭桌上听着听不懂的语言,但也因为实在太好吃,而且一定会用甜点来收尾而心甘情愿。其他同学晚餐虽然可以快快吃完就去做自己的事,但他们还是很羡慕我每天的伙食!因此后来在外住宿时,我自己打理三餐,外国同学觉得好奇,进而结交到许多不同国家的朋友,也了解到各国不同的饮食文化与风情,对异国料理更是情有独钟!
几年前北非小米在台湾还没有畅销时,偶然在国际美食展看到,兴奋地买回家煮给我先生吃,他问我为什么要把小米粥煮成干的?尽管我们的饮食习惯与喜好不同,他还是非常乐意尝试,也欣然接受和赞美,只是偶尔会有大跌眼镜的情况发生。然而在小孩出生后,随着年龄增长、工作忙碌、缺乏运动、中午外食等原因,使得先生的过敏症状更加明显,也因为孩子遗传了先生的过敏体质,所以我更加注重饮食的品质。我一直都很希望让他们吃进身体里的是“食物”,而不是“食品”,对从小喜欢吃妈妈煮的食物的小孩来说是很容易,但对改变一个已年过三十的人来说,我知道还需要些时间。
这本食谱融合了一般人的饮食,小朋友吃的食物,以及我自己从低糖饮食晋升到生酮饮食的做菜方式,尽量都使用天然无人工添加剂的调味料来烹调食材,目的就是希望能让家人吃得更健康,让孩子避免摄取过多的糖而影响成长发育。料理没有想象中的难,只要有心,不论是想为家人,还是为自己,你也能像我一样,不仅吃得更健康,也可让餐桌料理拥有像在法式餐厅吃饭的感觉!
Rachelle 哈雪了
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